Hola, esta es la receta de los dulces caseros que he llevado a clase, se llaman panelets, lo siento si es muy larga pero es que es así je je je.
Los Panelets son un dulce típico del Día de todos los Santos, que se suele preparar en Valencia, islas Baleares y Cataluña.
Para la masa son necesarios solo 4 ingredientes:
-500 gramos de almendra molida
- 250 gramos de puré de patata o batata
-300 gramos de azúcar
-1 cascara de limón rallada (solo la parte amarilla)
Para la masa:
- La Patata o la batata (con patata sale mas blanco y bonito, de batata – mas dulce) se cuece en agua sin pelar. ¡NO poner sal!
- Después hay que pelar la patata aun templada, entonces hay que hacer el puré con un tenedor, hasta que salga una masa homogénea.
- Luego, el Azúcar se mezcla con almendra molida y con cascara de limón. Añadir el puré que aun esté templado (¡no caliente!) y hacer la masa. Hay que dejarla varias horas en la nevera.
(Se recomienda preparar la masa 24 horas antes de preparar panelets.)
Para decorar:
Para decorar necesitaremos 2 huevos,
-piñones
-coco rallado
-almendra en cubitos
- pepitas de chocolate
O también otras cosas, todo es nuestra imaginación y creatividad.
- Calentar el horno 10 minutos a 175 grados.
Poner en la bandeja del horno papel de pastelería o una alfombrita de silicona.
- Separar claras y yemas de los huevos, y batir un poco las claras.
- Para los panelets mas clásicos con piñones - a las bolitas hechas de masa se incrustan poco a poco los piñones. Luego se pasan los panelets por claras batidas de huevo, y a continuación - por yemas. Se colocan los panelets en la bandeja.
- Finalmente se deben poner en el horno precalentado, unos 15-20 minutos, dependiendo del horno.
Casi lo mismo se hace con panelets decorados con coco, almendra, pepitas de chocolate. Lo único es que primero se pasan por clara de huevo, y luego se decoran de almendra, coco, etc.
Espero que os haya gustado
¡Feliz Halloween!
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